O vinho A Serenada Y14 Grauvaque tinto é produzido pelas castas Cabernet Franc, Merlot e Carignan, provenientes de uma vinha plantada em 1970, em solos de xisto com grauvaque e argila. Vinho muito frutado com aromas pronunciados a frutos negros e vermelhos, como framboesas, groselhas e cerejas, com toques de pimenta e vegetais, podendo lembrar café torrado e o alcaçuz. Grande complexidade de boca que se traduz num elegante equilíbrio entre taninos e a acidez.
Fermentação conjunta em cubas de aço inox com temperatura controlada em barricas durante 9 meses.
Sugestões de harmonização:
- Guisado de Javali
- Caldeirada de peixe
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