Região: Chablis, França.
Colheita: 2023.
Castas: Chardonnay.
Álcool: 12% Vol.

Les Fourneaux, situado na margem direita do rio Serein. O nome traduz-se literalmente como “os fornos”, o que faz referência à excelente exposição solar que esta encosta recebe.

Dada a exposição solar generosa, este climat produz vinhos tendencialmente mais macios, redondos e encorpados do que o estilo clássico e austero de Chablis, mostrando-se muito acessível mesmo na juventude.

Visual: Tonalidade amarelo-palha brilhante com reflexos esverdeados.

Aroma: Expressivo e complexo, com notas proeminentes de frutos brancos e amarelos (pêra, pêssego, damasco), citrinos, flores brancas e um toque final a pedra britada e fumo.

Boca: Ataque fresco e estruturado com excelente acidez. Evolui para uma textura untuosa e termina com uma persistente e elegante mineralidade salina (remetendo a concha de ostra e iodo).

Sugestões de harmonização:

Pela sua acidez estruturada e perfil mineral, este Premier Cru acompanha na perfeição pratos com boa intensidade e teor de gordura natural:
•⁠ ⁠Marisco fresco (especialmente ostras, caranguejo e lagosta)
•⁠ ⁠Peixes grelhados ou com molhos cremosos
•⁠ ⁠Aves com molho de natas (vol-au-vent de frango, por exemplo)
•⁠ ⁠Queijos de cabra maturados